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2010年5月5日スタート!
今日は、少しの時間ですが出荷のお手伝いをしていました。
商品の種類が多い弊社。
間違えずに出荷するのも大変です。

が…
昨日も書きましたが、問題の多い我が業界。
間違えずに…
キリモリすることも大変です(涙)

そんな中…
例の白菜の件。
いろんな方のつぶやきを拝見しましたが…
0157が死滅する殺菌水を使ってるなんて、逆に怖いとか…
自分で作った方が安全とか…
いろんなご意見が出ていました。

「水清ければ魚棲まず」
では…ないですが…
清廉潔白では、かえって人に親しまれなくなり…
と同じで…
どんどん無菌化しているように思うのです。
もちろん!
食中毒は論外で、弊社でも万全の態勢で臨んでいます。
が…不必要に洗いすぎているのでは?
と…感じるシーンも正直あります。
それぐらい、万全を期さなければならない事案なのですが…


管理人の小学生時代。
嫌いな授業に「運動会の練習」がありました。
誰を意識しての練習かは分かりませんが…
ホント厳しかったです。
入場行進時に手足がそろっていないだけで…
先生激怒!!!
日陰はおろか…
座ることも駄目!
水を飲む?そんな行為は許されませんでした。
で…
当時熱中症で倒れた人っていたかなぁ~ッと?
もちろん、温暖化の影響で(?)当時より暑くなってるでしょが…
花粉症でもそうですが…
(キャパオーバーと植林の影響が今出ているとの意見もあります)
何となく…
昭和の時代の方か強かった!
自動ドアや階段!
エアコンに車…
どんどんと便利で快適になるにつれて…
環境が清流になってきているのではないでしょうか?

食中毒の防止の観点から…
一生懸命に無菌状態のものを作り、世に出す!
で…耐性のない人ができる。
すると弱菌でも…
発症する状況が生まれる。
で…さらに無菌を追求する…
デフレスパイラルのような…
無菌スパイラルの完成ですね。。。

一昔前は、賞味期限すら打刻されていなかった食品。
食べられるのかどうかは…
消費者が五感で判断をしていた時代。

私的な意見では…
チャントしたメーカーの商品より安全なものを…
家庭で作れるとは思えません。
例えば、やまじょうと同じ、またはそれ以上の製法で、家庭漬を作れ!
と言われても無理です!!!

ただ、安心・安全の距離ができつつあるような昨今。

犬を部屋で飼っている家の子供は、そうでない子供に比べて病気にかかりにくいとの話し。

そんな事例ではないですが…
安心は作れるような気もします。
(言葉遊びのような話しでスミマセン)

例えば…
家庭菜園をし、土付きのの野菜を収穫し洗う!
そして、丸かじりする。
よく…よく洗われた、市販のサラダや漬物よりも…
遥かに衛生面は落ちますが…
それでも安心の環境作りには…
かなり近道で、役立つのかもしれませんね~☆

デリケートな問題ですが…
私見を使い…
思いきって書いてみました♪

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